محمد لادێ – ههولێر
کوردستان لە مێژە وەک وڵاتێکی دەوڵەمەند بە سامانی ئاژەڵ ناسراوە و بەرهەمە سپیاتییەکانی بەشێکی دانەبڕاون لە سفرە و خوانەکانمان. ئەمڕۆ کەرتی بەرهەمهێنانی سپیاتی لە قۆناغێکی نوێدایە و لە شێوازە کۆن و ماڵییەکەیەوە گۆڕاوە بۆ پڕۆژەی گەورەی پیشەسازی کە تێیدا تەکنەلۆژیای مۆدێرن بەکار دەهێنرێت. ئەوەی وای کردووە سپیاتی ناوخۆ لە بازاڕەکاندا جێگەی خۆی بکاتەوە و کێبڕکێی بەرهەمی بیانی بکات، تەنها تامی ڕەسەنەکەی نییە، بەڵکو ئەو متمانەیەیە کە هاووڵاتیان بە پاکوخاوێنی و تەندروستیی بەرهەمی وڵاتی خۆیان هەیانە.
ئێستاکە لە زۆربەی پارێزگاکانی هەرێمی کوردستان کارگەی گەورەی شیرەمەنی دامەزراون کە ڕۆژانە دەیان تۆن شیری تازە لە جووتیار و ئاژەڵداران وەردەگرن. ئەم پڕۆسەیە تەنها سوودی بۆ کارگەکان نییە، بەڵکو ژیان و بژێوی هەزاران خێزانی گوندنشینیشی بووژاندووەتەوە، چونکە ئێستا جووتیار دەزانێت شیرەکەی لێ بەفیڕۆ ناچێت و شوێنێک هەیە بە نرخێکی گونجاو لێی وەربگرێت. بەرهەمەکانی وەک ماست، شەنە، پەنیر، کەرە و دۆ، بەتایبەت ئەو جۆرانەی کە بە شێوەیەکی سروشتی و بێ ماددەی پارێزەر دروست دەکرێن، بوونەتە براندێکی ناسراو کە نەک هەر لە کوردستان، بەڵکو لە شارەکانی تری عێراقیش داواکارییەکی زۆریان لەسەرە.
سەرەڕای ئەم گەشەکردنە، کەرتی سپیاتی هێشتا لە بەردەم کۆمەڵێک ئاڵینگاریی گەورەدا وەستاوە کە گرنگترینیان کێبڕکێی ناڕەوای بەرهەمی هاوردەیە. زۆرجار ماست و پەنیر لە وڵاتانی دراوسێوە بە نرخێکی زۆر هەرزان دێنە ناو بازاڕەکان کە ڕەنگە کوالێتییان وەک بەرهەمی ناوخۆ نەبێت، بەڵام بەهۆی هەرزانییەکەیانەوە دەبنە ڕکابەرێکی سەخت بۆ کارگە ناوخۆییەکان. هەروەها گرانبوونی تێچووی بەخێوکردنی مانگای شیردەر و نەبوونی کارگەی عەلەفی پێویست، وای کردووە تێچووی لیترێک شیر بۆ ئاژەڵدار زۆر بکەوێت، ئەمەش وا دەکات گەشەی ئەم سێکتەرە کەمێک خاو بێتەوە.
بۆ ئەوەی کوردستان ببێتە ناوەندێکی گەورەی هەناردەکردنی سپیاتی، پێویستە هەماهەنگییەکی پتەوتر لە نێوان حکومەت و کەرتی تایبەتدا هەبێت. پاراستنی بەرهەمی ناوخۆ لە ڕێگەی ڕێکخستنی باج لەسەر هاوردە و دابینکردنی کارەبا و سووتەمەنی بە نرخێکی پاڵپشتیکراو بۆ کارگەکان، دەتوانێت نرخەکان بۆ هاووڵاتیان هەرزانتر بکات. سپیاتی کوردستان تەنها خواردن نییە، بەڵکو ناسنامەیەکی کشتوکاڵییە و ئەگەر بە شێوەیەکی زانستی پەرەی پێ بدرێت، دەتوانێت هەزاران هەلی کاری نوێ بۆ گەنجان بڕەخسێنێت و ببێتە یەکێک لە سەرچاوە سەرەکییەکانی داهاتی نیشتمانی کە پشت بە نەوت نەبەستێت.
هەموو ئەم هەوڵانە پێویستیان بەوەیە کە هاووڵاتیانیش وەک ئەرکێکی نیشتمانی و تەندروستی، هەمیشە لە کاتی بازاڕکردندا لەپێشینە بۆ بەرهەمی ناوخۆ دابنێن. کڕینی یەک جێ ماستی ناوخۆ، واتە پشتگیریکردنی جووتیارێکی کورد و بەردەوامبوونی کارگەیەک کە چەندین گەنجی تێدا کار دەکەن. بەم شێوەیە دەتوانین بڵێین کە داهاتووی سپیاتی لە کوردستان گەشە و بەرهەمەکانمان دەتوانن جێگەی هەموو بەرهەمێکی بیانی بگرنەوە و متمانە بۆ سفرەی هەموو ماڵێک بگەڕێننەوە.